青海化隆：一碗面“拉”出經濟發展“協奏曲”

2002年，當考古學家緩緩掀開扣在地上千年的碗，一碗形態清晰可辨的面條重見天日，經過四千年歷史塵封，“世界第一碗面”在海東市民和縣官亭鎮喇家遺址出土。自此，這項將全世界面條出現的時間向前推進2000年的考古發現，成為了人類文明史上光輝燦爛的一頁。

千百年來，拉面作為西北地區的當家主食，養育了世世代代的高原兒女。經過多年打造，“拉面經濟”已成為青海省乃至全國的響亮品牌，逐漸成長起來的青海拉面產業，不斷改革創新、擴大發展，帶動少數民族地方產業經濟飛速發展。針對本地拉面產業發展特點，國家稅務總局化隆縣稅務局充分發揮稅收職能作用，密切關注拉面產業相關納稅人需求，落實落細各項稅收優惠政策，培植特色民族產業發展，增強企業發展動力，助力拉面經濟奏響地方經濟發展“協奏曲”。

一碗面“拉”出民族團結和諧曲

在化隆，有種說法廣為流傳：漢族、土族群眾種植的小麥磨成了面粉，藏族、蒙古族群眾養的牦牛熬成了鮮湯，撒拉族群眾種植的花椒、辣椒做成了調料，回族群眾用雙手拉出了一碗碗“團結面”。近年來“拉面人”積極融入全國各地，和各地群眾建立了良好的關系，同時拉面創業者積極返鄉發展拉面相關產業，增加就業，促進發展地方經濟。

青海伊豐商貿有限責任公司是一家以穆斯林清真食品、農副產品加工銷售為主的貿易企業，主要整合全國獨特的清真產品原材料和少數民族地區農副產品資源，盡最大可能的滿足當今綠色、健康、時尚的拉面市場消費需求。

“我靠拉面起家，有了一定的資金積累后，依托國家的好政策，返鄉投資發展特色農業，現在主營拉面制作調料與農產品生產，銷量還不錯。”青海伊豐商貿有限責任公司負責人韓光遠說道。近年來，化隆縣稅務局針對該企業規模大且財會人員較多的情況及時上門輔導，同時面向拉面餐飲業相關企業及個體工商戶開展涉稅政策集中宣傳，抽調業務骨干專門組建“拉面服務團隊”，開展“滴灌式”服務，確保稅費政策應知盡知、應享盡享。

參觀青海伊豐商貿有限責任公司生產的拉面調味料原料。攝影：冉玥

一碗面“拉”出特色產業交響曲

化隆縣素有青海“拉面之鄉”的美譽，化隆拉面技藝被列入青海省第五批省級非物質文化遺產。軟和的面團在拉面匠手里千變萬化，拉出千根拉面細可穿針，加上鮮香的牛肉湯，一碗飄香四溢的化隆拉面就出鍋了。

來到化隆縣黃河綠洲生態園，其民族特色景墻和四合院門前栩栩如生的拉面師塑像引人注目。生態園位于化隆縣群科新區黃河沿岸，總占地面積8．1萬平方米，以餐飲服務和休閑娛樂服務為主營產業。近年來，黃河綠洲生態開發有限公司專注于打造一流的青海拉面產品與文化，作為創新研發的青海牛肉面品牌“諾爾曼”，早已成為了青海拉面界有口皆碑的一塊活招牌。

“化隆拉面產業能夠發展又快又好得益于國家政策的大力扶持和稅務部門在稅收政策輔導和雙語辦稅服務等方面給予的關心和支持。”化隆縣黃河綠洲生態開發有限公司董事長韓進錄說道。

為助推化隆拉面相關企業向好向上發展，化隆縣稅務局通過“稅費管家”服務管理機制，梳理出化隆拉面相關企業可享受的一系列稅收優惠政策。召開納稅人學堂和“一對一”精準輔導等服務，特別對近年接連出臺的稅費支持政策采取精準宣傳、個性化服務、針對性解答的方式靶向發力、精準投送。為企業送政策、搞服務、解難題，對化隆拉面產業的發展起到了積極促進作用。

化隆縣黃河綠洲生態開發有限公司調研現場。攝影：冉玥

據統計，截至2023年末，全國化隆籍拉面店已達1．8萬家，拉面從業人員超過11萬人，拉面店遍及全國388個城市和16個國家。其中，在省外經營拉面店超過10年以上的達2000多家，5年以上的達9000多家，拉面產業經營性年收入鼎盛期時達到140億元。

這碗傳承了四千年的拉面，不僅是化隆人的“致富面”，也是民族團結進步和美圖景里的“和諧面”。下一步，化隆縣稅務局將全面落實各項稅收優惠政策，結合化隆拉面產業發展形勢與產業發展特點，進一步提升納稅服務的精度與準度，優化稅收營商環境，譜寫特色拉面產業高質量發展“協奏曲”。

（冉玥；國家稅務總局海東市稅務局供稿供圖）